Far aux pruneaux finistérien

Far aux pruneaux

3 oeufs
120 gr de sucre
180 gr de farine
1/2 l de lait
10 pruneaux

La veille, mettre les pruneaux à tremper (dans du thé..). Les mettre à égoutter pendant la préparation de la pâte

Bien mélanger le sucre et la farine, puis intégrer les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte qui se "déchire".

Rajouter le lait petit à petit et un peu de fleur d'oranger ; verser dans un plat à tarte beurré et fariné, puis rajouter les pruneaux.

Cuire une heure à four chaud (150° ou thermostat 5)..... et laisser refroidir dans le four !!!!